Pannkakor är en klassisk maträtt som älskas av såväl barn och gamla och tillagas av ägg, mjöl och mjölk i en stekpanna eller en pannkakslagg. Denna pannkaka brukar kallas tunnpannkaka eller pannkaka rätt och slätt. Pannkaka eller pannkaksliknande rätter finns i de flesta länderna men vad pannkakorna innehåller kan variera.

De varianter på pannkaka som förekommer mest frekvent är

Pannkakor eller pankis
Plättar - är som en pannkaka men mindre
Crêpes - är franska tunna pannkakor som ofta fylls med något
Ugnspannkaka - lagas i långpanna i ugnen
Tjockpannkaka - är samma sak som ugnspannkaka
Fläskpannkaka - kan liknas vid en tjockpannkaka med fläsk i
Amerikanska pannkakor - är pannkakor som gräddas på lägre värme och med bakpulver
Våfflor - är mycket lika pannkakor men lagas i ett våffeljärn
Tortillas - är ett majsbröd som kan liknas med en pannkaka

Till pannkakor

Vad som ska ätas till pannkakorna variera beroende på vem man frågar. Vissa har mycket svårt att äta pannkakor utan att få ärtsoppa till.

Att just äta ärtsoppa och pannkakor på torsdag är en mycket gammal svensk klassiker. Pannkakan började ätas till ärtsoppan på torsdagar på 1700-talet och pannkakan var mycket finmat på den tiden eftersom det behövdes ägg, smör och en stekpanna vilket var mycket dyrt.

Sylten till pannkakan kom på 1800-talet när industriella sockret började spridas och grädden kom att ätas med pannkakan på 1900-talet.

Eftersom vetemjöl, ägg och smör blev billigare under 1900-talet spred sig också pannkakan till större del av befolkningen och blev en mycket populär maträtt.

Ärtsoppa har ätits långt innan pannkakan kom till och ärtsoppa är troligtvis de längs bevarade maträtten i Sverige. Ärtsoppan på torsdagar kom till på 1200-talet när fastan enligt den katolska kyrkan inleddes på fredag så åt man ärtsoppa på torsdagen för att ladda upp. Pannkakorna och den varma punchen tillkom i finare kretsar för att förhöja, minska väderspänningarna och förbättra den urgamla maträtten.

Recept på pannkakor av alla de slag

Pannkakor kan tillagas på massor med olika sätt och pannkakorna kan serveras på ännu fler sätt. Nedan hittar du många goda recept på pannkakor.

Förutom dessa pannkakor finns det många andra typer av pannkakor och pannkaksliknande varor.